Ce que je veux dire c'est qu'en supermarche "grand public" le gingembre est tout sec et n'as plus de gout. Tu peux le croquer a pleine dent sans rien sentir. Alors que s'il est frais (sur le marche Chinois on en trouve des pousses super jeunes et ultra fortes), ca n'a rien a voir.

Soupe de Gingembre

Puisqu'on parle de gingembre, voici une recette tres simple:

faire bouillir dans une casserole un gros morceau de gingembre coupe en lamelles, avec BEAUCOUP de sucre roux (mais vraiment beaucoup hein). Ne lésinez pas sur l'eau,

Quand les lamelles de gingembre prennent la couleur du sucre, servir et tout boire rapidement.

Ca arrache la gueule, le sucre aide à ne pas mourir sur le champ, mais alors ca vous retire n'importe quelle maladie du corps, ca vous fait transpirer a fond, et puis on se sent super bien apres.


Voila, bon courage

En tout cas, ce qui m'a fait halluciné, c'est que cette recette ne comporte a priori rien de pimenté, juste du curry, du gingembre, du poivre et du sucre... Et ben ça arrache quand même!

Tu as deja essaye?

Citation:

On met de l'eau quand même aussi?

Oui j'ai edite. Il faut faire bouillir le gingembre avec le sucre roux. Dit comme ca c'est peut etre plus simple. A force l'eau va s'evaporer, il faut donc controler un peu pour ne pas avoir une casserole vide

Non non c'etait pour Xav.

C'est marrant, cette recette est super simple, et pourtant ca semble complique a réaliser

Je reformule :

metre eau + lamelles de gingembre + sucre roux. Faire bouillir 20 minutes.

Boire a la cuilliere en servant progressivement dans un bol et en gardant les bouts de gingembre dedans.

La Belgique au bord de la banqueroute ?

Je mange des plaques de chocolat la nuit. Imaginez mon désarroi à l'instant en ouvrant mon Côte d'Or Praliné et de n'y trouver qu'une plaque de chocolat noir toute simple.

J'imagine

Faut allumer la lumière pour prendre le bon paquet dis,

J'ai fais ce soir mes premières Boulettes à la Liégeoise, avec frites maison et mayonnaise maison. …mais j'ai un peu foiré la sauce alors je ne donne pas la recette maintenant. Par contre les frites étaient réussies comme d'hab. (mais bon ça, on est Belge ou on ne l'est pas ) et la mayonnaise était parfaite aussi (première fois que j'y arrive).

Les frites: (ça fait un bout de temps que je l'attendais… )

D'abord il faut des pommes de terres (impérativement des bintjes -> http://fr.wikipedia.org/wiki/Bintje).
Les éplucher (avec un économe si on ne manie pas le couteau). Les couper en tranche dans le sens de la longueur et ensuite couper ces tranches en frites… moi je les fait grosses.
Bien les laver à l'eau froide (dans un seau ou une grande casserole), vider l'eau et recommencer deux ou trois fois. L'eau doit être claire à la fin.
Faire sécher les frites dans un essuie de vaisselle (comme on dit en Belgique), il faut éliminer l'eau parce qu'avec la graisse bouillante ça ne fait pas bon ménage.
Faire chauffer de la graisse (blanc de bœuf) à environ 160°. Y plonger les frites pendant assez longtemps pour qu'elles cuisent bien à l'intérieur, on les enlève quand elles commencent à gonfler légèrement… la première cuisson est importante, mais ça se fait un peu au pif. Quand c'est bon, on les enlève.

On cuisine le reste s'il faut (viande rouge, œufs, on fait la mayonnaise… tout pour maigrir ), et quand il est quasi temps de manger, on monte la température de la graisse à 180°, voir 190°. Et on cuit une deuxième fois les frites. Cette cuisson est rapide, il faut les laisser devenir brunes et croustillantes. Elles sont saisies.
Ensuite, les sortir de la graisse, les secouer, les laisser quelques secondes dans le panier de la friteuse (en dehors de la graisse) pour les égouter, et les mettres dans un plat (je met deux feuilles d'essuie-tout dans le fond du plat pour absorber encore la graisse). Saler.



… alors là, elle sont dorée, croustillante et légère.
S'il y a un problème c'est souvent dû au fait que la première cuisson n'est pas bien gérée (pas assez longue).

ça fait envie, mais pour trouver de la graisse de boeuf par chez moi, il va falloir se lever tôt et aller tuer la bête!

Il y a plusieurs grandes marques qui font ça… on en trouve facilement en grande surface par ici.

C'est tentant mais à mon avis pas réalisable à Bordeaux. Et la graisse de boeuf c'est introuvable à tous les coups.