C'EST positivement infect.

C'est bizarre, j'avais pensé que c'était très bon.

Petites natures, va

Alalal ça m'a l'air spécial votre truc.
Moi aujourd'hui j'hésite entre faire du leche frita (patisserie espagnol ) et des petits sablé car on va bientot avoir de la visite . Pour leche frita il faut 3 plombes mais ça fait sont petit effet!

leche frita: http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=4108

Je le laisse reposer plutot 4/5H.

Le cheddar sur les frites, ce n'est pas acceptable !

Je préfère notre bon vieux poulet, frites, compote.

Je vous laisse à vos expériences étranges.
A midi, oeufs coque-mouillettes en écoutant l'Incoronazione di Poppea par Harnoncourt.

La poutine... Ca peut être bon si c'est fait à la maison avec un fromage de qualité et une sauce de qualité. Il faut juste éviter les restau canadiens. Et encore plus les fast food canadiens. Le cheddar d'ici est ré-pu-gnant, rien à voir avec le cheddar anglais, dont je ne raffole déjà pas.

Vous voulez encore vomir? Au congrès du mois dernier, à l'appéritif, on avait des fontaines à cheddar
Imaginez les fontaines 'globe' où l'eau est expulsée au bout d'un cylindre et retombe sur les cotés en forme de cloche pour être récuperée en bas et recyclée : ça avec du cheddar fondu

Le pire, c'est que ne sachant pas ce que c'est et étant suicidaire, je trempe un bout de pain dedans.. Aucun goût, mais vraiment aucun goût de fromage, mais la couleur (orange fluo) et la texture (calmar cru) m'a fait reconnaitre du cheddar


Pas de chance que je me mette à la cuisine canadienne, étant donné que cet art consiste à prendre de très bon ingrédients (la nourriture non préparée est excellente ici, surtout les viandes, et pas chère) pour en faire un plat immangeable

Je mange au restau français, moins risqué

Pour ceux que les pork/leek pies n'auront pas dissuadé de suivre ce topic, voilà ma recette de poires au stilton. Je suis capable d'engloutir la quantité ci-dessous, mais pour les non initiés je suppose que c'est pour deux personnes C'est hyper rapide et délicieux!

2 poires mûres mais encore fermes
100g de stilton fumé
graines de tournesol
cannelle
4 grandes tranches de pain blanc

Couper les poires en tranches et les faire cuire directement à feu moyen dans une poêle (donc prévoir une vieille poêle qui ne craint plus rien). Normalement, si les poires sont bien mures, ça caramélise tout seul. Sinon, on peut ajouter du sucre roux, du miel ou du sirop d'érable, dilué dans un peu d'eau. Quand les poires sont bien rousses, ajouter la cannelle. Reserver. Utiliser la poêle (bien poisseuse :p ) pour faire toaster le pain. Pendant ce temps, faire fondre le stilton à feu doux dans une casserole. Repartir le stilton sur les tranches toastées puis recouvrir de tranches de poires. Ajouter quelques graines de tournesol.

Ca ressemble à ça :



Suggestion de dessert : spongecakes crème fraîche/groseilles

C'est la saison des baies!

J'ai trouvé des saskatoons au marché hier, et 2 livres de myrtilles aujourd'hui.
C'est le moment de faire des muffins! (enfin d'essayer, car mon four déréglé est récalcitrant)

A gauche, muffins aux saskatoons ; à droite, muffins aux myrtilles.






Muffins citronés aux saskatoons

Les saskatoons (fruits de l’amélanchier), peuvent être remplacées par des myrtilles. L’amélanchier européen (Amelanchier ovalis), produit également des baies commestibles, mais a priori pas commercialisées. A ramasser soi-même, mais je nie toute responsabilité pour ceux qui confondrait avec des baies de belladone

1 ½ tasse de farine de blé
½ tasse de sucre en poudre
12.5mL (1 petite cuiller à soupe) de poudre à lever
1 pincée de sel
1 tasse de saskatoons
1 oeuf
¼ tasse d’huile végétale
¾ tasse de lait

glaçage :

15mL d’écorce de citron en poudre
30 mL de sucre

Mélanger la farine de blé, le sucre, le sel et la poudre à lever dans un bol. Ajouter les saskatoons. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, l’huile et le lait, puis ajouter le mélange précedant. Attendre que la farine soit bien imbibée avant de touiller.
Déposer la pâte, à la cuiller, dans des moules à muffins en alu graissés ou doublés de moules en papier. Remplir les moules aux trois-quarts. Cuire dans un four à 220°C pendant 15 minutes ou jusqu’a ce que les muffins soient dorés.
(c) Fruit Growers Society of Alberta


Muffins aux myrtilles à la farine de maïs

200g de farine de blé
115g de sucre en poudre
½ cuiller à café de sel
30g de farine de mais
1 cuillier à soupe de poudre à lever
60g de graines de tournesol
2 oeufs
115g de beurre fondu
220ml de lait ribot
115g de myrtilles

Mélanger la farine de blé, le sucre, le sel, la farine de mais et la poudre à lever dans un grand bol. Ajouter les graines de tournesol. Battre les oeufs avec le beurre et le lait ribot et mélanger à la mixture.
Ajouter les myrtilles, en conservant les motifs colorés que le jus forme (si j’ai bien compris, il ne faut pas touiller comme un cinglé), puis déposer la pâte, à la cuiller, dans des moules à muffins en alu doublés de moules en papier. Remplir les moules aux trois-quarts.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Servir chaud, coupé en deux et beurrés.
(c) Aldeburgh Cookery School


Les deux sortes sont excellentes, cependant la seconde est nettement plus lourde, je déconseille vivement l'ajout de beurre stipulé pour la présentation. L'idée du maïs et des graines de tournesol est très bien par contre, le goût change un peu de celui du muffin classique.
J'ai déjà descendu 6 muffins de la première recette, ça passe très bien pâte très légère, spongieuse à souhait, juste suffisement sucrée pour contrebalancer l'acidité des saskatoons, je conseillerais aussi cette recette pour les grossulariacées (cassis, groseilles...).

Elles ont l'air délicieuses tes recettes (pour une fois ). Mais pour trouver les ingrédients...

J'adore le 'pour une fois'

Je crois qu'a part les saskatoon, tout est trouvable... La poudre à lever peut être remplacée par un sachet de levure et le lait ribot, ça se trouve en France à priori, par contre il semble que ce soit le nom breton, ailleurs ça s'appele 'petit lait'

Sinon, ce que je fais quand je n'en trouve pas, c'est que j'utilise un mélange 1/3 crême fraîche / 2/3 eau, ça va niveau consistance et franchement je ne sens pas de différence de goût après cuisson.

Même les myrtilles ! Celles qu'on trouve sont sans goût.

J'ai appris aujourd'hui que le pois serait le plus ancien légume cultivé par l'homme. Respect le pois !

Oh my! Pas de bonnes myrtilles?

Tiens, je te file une recette de muffins à la farine de lentilles, dans la pâte desquels tu pourras mettre tes pois

http://www.pulsecanada.com/recipes

Si vous êtes friants d'horreurs aux légumineuses, il y a même quelque part un listing de recettes préferées de mon équipe (je redoute le jour où il faudra y gouter... Déjà que la quiche aux lentilles.. bof... mais le gateau au chocolat... )

Horreur et damnation, hier soir j'ai oublié la levure dans ma pâte à pizza!
(ma préférée : au saumon fumé et champignons). Cela ne m'était jamais arrivé!
C'est dur de vieillir…

Aujourd'hui en marchant dans la rue et en ouvrant la bouche pour respirer j'ai avalé une mouche.

Et bien, comme j'essayais de la cracher j'ai dû, ce faisant, la déchiqueter car m'est monté un goût assez fort dans la bouche dont je ne saurais déterminer les composants. C'est pas bon. J'ai avalé le contenu d'une demi bouteille d'eau en rentrant chez moi.

Salut, Zoilreb, es-tu bien certain que ce n'était pas celle-ci:
http://64.233.183.104/search?q=cache:sKOn1sf7HxkJ:fr.wikipedia.org/wiki/Cantharide_officinale+mouche+espagnole&hl=nl&ct=clnk&cd=1
sinon, lis bien ce qui se trouve sous la rubrique 'officinialis' (attention, ça provoque le priapisme).

heureusement tout de même, c'est extrêmement dangereux la cantharide: en cas d'abus l'amputation demeure le seul remède.

En ce qui concerne les lentilles, on fait en afrique de très bons petits chaussons: il suffit de faire une pâte de farine et lait de coco, fourrer de lentilles (déjà cuites) et faire frire dans l'huile d'arachide (bon c'est pas très diététique)