ah merci Zoilreb (tout arrive!)
Je suppose qu'il va falloir tenter un mix des deux: je m'interroge...
1)sur la présence de lard? n'ai jamais vu de cochon dans celles qu'on m'a servies. Déjà que le saindoux... (ça ne se trouve pas très aisément en Provence)
2)sur l'absence de tranche de pain moutardée qui me parait essentielle pour se dispenser de la farine (déjà pour la blanquette de veau je me contente de chemiser les viandes en évitant le "gravy" à l'anglaise)
En revanche, la cocotte en fonte et l'alternance du dressage en couches à la fin de la recette me semble une bonne idée et je songeais effectivement à la Chimay étiquette bleue.

Un peu tard pour la saint
mais je vais essayer tôt ou tard

Je viens d'entamer une bouteille de rosé californien qu'on m'a offert, et bof, je n'aime pas trop (je ne vais pas généraliser sur le rosé californien parce que de c'est mon premier et de toute façon je n'aime pas trop le rosé).
Comme je ne me vois pas le boire comme ça, je me demandais s'il y avait des recettes où l'on pouvait employer du rosé.

Je connais une bonne recette : tu le mets au frais, tu bois les 15 bières qui trainaient dans le frigo et tu ouvres un paquet de cacahuètes. Enfin tu débouches ton rosé ! Tu verras que tu l'apprécieras

mon grand-père faisait assez fréquemment du lapin au rosé, sinon je ne vois pas. Pour les vins californiens, un bon Nappa Valley, bien lourd, boisé au goût intense de réglisse me paraît préférable (mais je n'ai jamais goûté leur rosé qui doit plutôt être un gris j'imagine)

Malheureusement ici, ils ne mangent pas les lapins.. Et je ne me vois pas depecer un lapin nain (quoique.. )

Oui oui, il y a de bons vins californiens, j'en prends souvent au restau français (le vin français étant hors de prix), mais j'oublie toujours de noter les noms

je suppose que dans tous les plats au vin blanc, tu dois pouvoir varier avec du rosé, avec une dorade au four (mais peut-être n'y a-t-il pas non plus ce genre de nourriture en Saskachewan), ou pour déglacer une poellée de côtes de porc sauce Robert.
je ne tiens pas à manger mes amis les lapins non plus, dans la région et avec la pauvreté croissante qui s'installe en France j'ai toujours peur qu'on me vende un chat

pour moi qui vit en Belgique, il est plus facile de trouver un bon rapport qualité/prix dans les vins français que dans des vins australiens, chiliens et autres. Par exemple, pour 5 euro, si tu prends un vin australien, t'as un bête vin de table. Si tu cherches un vin français à 5 euros, t'as moyen, encore aujourd'hui, de trouver un bon vin.
La distance y fait... mais le savoir faire aussi, je pense
et si les anglosaxons font parfois du bon vin, c'est surtout que les français ont exporté leur savoir-faire du moins c'est ce que j'ai déjà entendu sur des télés françaises

Mwoué, mais dans le haut de gamme et le très haut de gamme la situation n'est pas la même, à tel point que c'est devenu problématique pour les vignobles français à l'export.

Mais les vins californiens de garde ou argentin peuvent coûter maintenant quelques centaines d'euros, ils se mettent eux aussi à faire du grand luxe dans ce domaine. Mais je n'ai pas goûté.

Fuligo, ton rosé, tu le jette. Le rosé c'est pas bon de toute façon.

Pour le rosé c'est vrai

C'est ce que je voulais dire, les californiens et d'autres (afrique du sud, australie, argentine...) font du vin haut de gamme qui rivalise sans problème (le rapport de force pourrait même être en train de s'inverser et les vignerons français doivent s'inquiéter de savoir s'ils sont toujours au meilleur niveau) avec les meilleurs Bordeaux. Les Bourgognes sont moins inquiétés mais le goût plait moins en général dans le monde (enfin pour les rouges, pour les blancs c'est exactement l'inverse).

Entre du rosé et de la bière je n'hésite pas !

Oui, et la meilleure c'est toujours la belge

Puisqu'on ose en parler, allons droit au but...

J'ai des soucis avec la Chimay (la bleue, la seule que je bois).

Dans quoi faut-il la boire ?
J'ai l'habitude de le faire dans cette chope allemande en grès, est-ce une bonne idée ?
A quelle température ? 10 à 12°C comme indiqué sur la bouteille ? J'ai entendu des individus prétendre qu'il fallait la boire à température ambiante ?