A quel mode le poulet?

De quelle façon préférez-vous manger le poulet? :rendeer:

J'aime le blanc... du reste, ça fait un moment que je n'en ai pas mangé !

J'ai lancé ce topic pour Poulet qui semble écrire une thèse sur les consommations des mélomaniaques…

Je le déguste roti à la broche arrosé de son jus. J'ai un faible pour la peau croustillante. Je ne laisse que les os

Un topic cuisine !!!!!

Je me fais un malin plaisir de sortir ma recette du poulet au miel:

-enlever la peau des cuisses de poulet, saler et poivrer
-faire revenir les cuisses dans la poele
-quand c'est bien doré, ajouter en même temps 3 cuillères à soupe de miel ainsi qu'un citron découpé en quartiers. Ajouter aussi 2/3 feuilles de thym. Repoivrer un peu.
-couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes (en retournant les cuisses pour que ça caramelise partout).
-servir avec des frittes

Attention, toute la subtilité est dans le dosage du miel, du citron, et du poivre. Pas assez de miel et ce sera trop acide, trop de miel et ce sera trop sucré (et ça brulera très vite). Et pas assez de poivre, ce sera fade, trop, on ne sentira plus le sucré/salé.


Dans notre prochaine émission: le canard à l'orange, le roti de porc/boeuf au miel à la moutarde, l'echine de porc au miel et echalotte, le porc au soja et au gingembre, les cuisses de dinde au gingembre et à l'echalotte, etc...

Comme disait l'autre, on a beau être musicien, on en reste pas moins homme

mode ???? mineur !!!!!!!!!!
on remarque à peine que je suis obsédée de musique...........

Bezout a écrit:

Un topic cuisine !!!!!

Je me fais un malin plaisir de sortir ma recette du poulet au miel:

-enlever la peau des cuisses de poulet, saler et poivrer
-faire revenir les cuisses dans la poele
-quand c'est bien doré, ajouter en même temps 3 cuillères à soupe de miel ainsi qu'un citron découpé en quartiers. Ajouter aussi 2/3 feuilles de thym. Repoivrer un peu.
-couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes (en retournant les cuisses pour que ça caramelise partout).
-servir avec des frittes

Attention, toute la subtilité est dans le dosage du miel, du citron, et du poivre. Pas assez de miel et ce sera trop acide, trop de miel et ce sera trop sucré (et ça brulera très vite). Et pas assez de poivre, ce sera fade, trop, on ne sentira plus le sucré/salé.


Dans notre prochaine émission: le canard à l'orange, le roti de porc/boeuf au miel à la moutarde, l'echine de porc au miel et echalotte, le porc au soja et au gingembre, les cuisses de dinde au gingembre et à l'echalotte, etc...

Tu as gagné : j'attends une invitation !

J'aime tous les trucs chinois et thaïlandais: poulet au curry, au basilic, à la citronelle...

Pour les trucs Chinois et exotique, c'est ma moitié qui sait les cuisiner

Et c'est carrement meilleur que dans les restaurants (où c'est plein de glutamate ).

Citation :

Tu as gagné : j'attends une invitation !

Peut être, peut être... quand j'aurais demenagé

Poulet recette vietnamienne

Blancs de poulet, coupés en morceaux assez gros, a laisser mariner quleulques heures dans la sauce.
Ah oui, la sauce: 1/2 petite bouteille de sauce au soja, du miel pour épaissir la sauce (mais pas bcp ... 2/3 grosses cuilleres peut etre..) (des morceaux de gingembre accesoirement)

Apres à faire en brochette c'est le mieux, mais à la poele c'est délicieux également.
On peut garder la sauce pour le riz, c'est encore mieux

je ne commenterai même pas le topic . La bave des vilains crapauds que vous êtes n'atteint pas le gentil poulet que je suis .

AlexRow a écrit:

Je le déguste roti à la broche arrosé de son jus. J'ai un faible pour la peau croustillante. Je ne laisse que les os

Nous avons les même goûts!!

Citation :

1/2 petite bouteille de sauce au soja

Je ne sais pas trop de quelle sauce soja tu parles, mais la "vraie" que tu trouves au quartier chinois est extrêmement salé. C'est à manier avec précaution pour que que ça ne devienne pas rapidement inmangeable (donc version 1/2 bouteille :pukel: )

Et sinon, le gingembre c'est OBLIGATOIRE ! (j'adore ça, surtout nature )

Tu peux aussi essayer en badigeonnant de farine et d'oeuf sur le poulet (ça va faire de la chapelure). Et mettre de l'ananas avec !

Poulet a écrit:

je ne commenterai même pas le topic . La bave des vilains crapauds que vous êtes n'atteint pas le gentil poulet que je suis .

Poulet préfère les cuisses de grenouilles! tiens!

jaky a écrit:

J'ai lancé ce topic pour Poulet qui semble écrire une thèse sur les consommations des mélomaniaques…

Moi , j' adore le colombo de poulet avec riz - pois rouges + bananes frites !

en dessert un mont blanc ( gâteau coco )

ou alors un bon mafé !

autrement : poulet mariné ( citrons & piments )

+ la cuisine indonésienne , thaï , marocaine , etc....

"C'est ma femme qui le fait très bien"

Citation :

j' adore le colombo de poulet avec riz

Ah oui j'avais completement oublié !!

Le colombo c'est gigantesque, avec du lait de noix de coco !

j' adore la cuisine antillaise: la Guadeloupe est mon deuxième pays d' adop
tion ( nous avons une maison à Vernou au pied de la Soufrière en Basse
Terre ) !

Ah! le poulet au curry avec des raisins secs……

Poulet au curry/coriandre et lait de coco.

Faire revenir dans une sauteuse des escalopes de poulet coupées en morceaux (+ sel et poivre), les retirer et faire blondir oignons et ail, les retirer également. Puis mettre une cuillerée à soupe de pâte de curry (si le fond de la sauteuse est sec, mettre 1/2 verre d' eau chaude, ça permet aussi de récupérer les sucs), remuer à la cuillère en bois pour délayer la pâte de curry, laisser mijoter une minute à feu vif, remettre les oignons + ail, ajouter un verre de vin blanc, laisser le feu à vif une petite minute pour que l' alcool s' évapore. Replacer les morceaux de poulet, ajouter de la coriandre (en grains moulus) couvrir et laisser mijoter à feu doux. Une fois cuit, verser une boîte de lait de coco dans la préparation + de nouveau de la coriandre mais fraîche ce coup-ci. (Selon les goûts, on peu rajouter un soupçon de sucre en poudre pour casser l' amertume) Quand c' est chaud, c' est près ! Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

Je deteste la bouffe.

arnaud bellemontagne a écrit:

Je deteste la bouffe.

Anorexique va!

Manger est une corvée d'un ennui abyssal.
Vivement les pilules!!!!!

arnaud bellemontagne a écrit:

Manger est une corvée d'un ennui abyssal.
Vivement les pilules!!!!!

Et moi qui me considère comme un pisse-froid...

Me dit pas que toi aussi t'aimes manger quand même?

Vous avez tous été montés à l'envers ou quoi?

Spoiler:

Hé si, et je suis particulièrement friand de raie léopard.

arnaud bellemontagne a écrit:

Je deteste la bouffe.

C'est un tort . Ceci étant dit, un bon poulet basquaise ....

J'étais un peu comme Arnaud, considérant le repas comme une corvée, lors desquels il aurait mieux fallut me laisser bouffer du nutella que me servir des vulgaires plats simples et trop légers
Et puis j'ai connu ma copine et la cuisine chinoise
(et le tofu, ça ressemble au poulet mais c'est bien meilleure)

Dave a écrit:

J'étais un peu comme Arnaud, considérant le repas comme une corvée, lors desquels il aurait mieux fallut me laisser bouffer du nutella que me servir des vulgaires plats simples et trop légers

Dit comme ça, ce n'était pas une corvée mais une nécessité.

Dave a écrit:

(et le tofu, ça ressemble au poulet mais c'est bien meilleur)

Je n'interviens plus beaucoup, je ne réagis même plus dans les fils politiques, mais il y a des choses que je ne peux pas laisser dire!

Oui d'ailleurs, pourquoi tu n'interviens plus ? (sauf pour m'aider aujourd'hui )

Plus le temps - sauf parfois comme aujourd'hui - d'écouter des nouveautés... mais je viens lire.
Ça passera.

emmanuel a écrit:

Dave a écrit:

(et le tofu, ça ressemble au poulet mais c'est bien meilleur)

Je n'interviens plus beaucoup, je ne réagis même plus dans les fils politiques, mais il y a des choses que je ne peux pas laisser dire!

Mon dieu, le tofu on a jamais fait plus fade !

Wolferl a écrit:

Mon dieu, le tofu on a jamais fait plus fade !

Il faut juste savoir bien le cuisiner. Bien revenu avec des légumes et des piments rouges, dans un mélange sauce soja et huile de vidange, c'est très bon ! Dans mon quartier (13è), ça fait partie de mes plats coups de coeur.

Dans des carbonaras, le tofu peut avantageusement remplacer les morceaux de lard (en particulier si on a l'habitude d'acheter des lardons premier prix).

Sinon pour le poulet :
- j'aime le poulet tout simplement bien cuit au four, la chair moelleuse et la peau croustillante ;
- je fais de temps en temps un bon poulet au cidre ;
- j'ai aussi ma version adaptée du "poulet fafa" (car le fafa n'existe pas en Métropole). C'est en gros un mélange de morceaux de poulet avec des feuilles de blettes ou d'épinard et de lait de coco qui mijote un certain temps.
- j'ai entendu parler d'un poulet au cacao qu'il faudra que je tente un jour !

Y a le poulet au coca aussi !

Abnegor a écrit:

Wolferl a écrit:

Mon dieu, le tofu on a jamais fait plus fade !

Il faut juste savoir bien le cuisiner. Bien revenu avec des légumes et des piments rouges, dans un mélange sauce soja et huile de vidange, c'est très bon ! Dans mon quartier (13è), ça fait partie de mes plats coups de coeur.

Dans des carbonaras, le tofu peut avantageusement remplacer les morceaux de lard (en particulier si on a l'habitude d'acheter des lardons premier prix).

Oui, évidemment, couvert d'épices, de sauce ou dans une soupe ça peut être très bon.

Tout à fait d'accord, le tofu ça n'a pas de goût, mais la consistance est sympa, donc évidemment si on le cuisine et qu'on l'épice c'est tout à fait mangeable.