Autour de la musique classique

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 A quel mode le poulet?

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Jaky
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MessageSujet: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 2:58

De quelle façon préférez-vous manger le poulet? :rendeer:
albino albino albino albino albino albino


A quel mode le poulet? Autruche02
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Stanislas Lefort
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 3:35

J'aime le blanc... du reste, ça fait un moment que je n'en ai pas mangé ! rabbit
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Jaky
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 3:38

J'ai lancé ce topic pour Poulet qui semble écrire une thèse sur les consommations des mélomaniaques… Razz
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AlexRow
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 10:29

Je le déguste roti à la broche arrosé de son jus. J'ai un faible pour la peau croustillante. Je ne laisse que les os geek
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Bezout
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 11:31

Un topic cuisine !!!!!

Je me fais un malin plaisir de sortir ma recette du poulet au miel:

-enlever la peau des cuisses de poulet, saler et poivrer
-faire revenir les cuisses dans la poele
-quand c'est bien doré, ajouter en même temps 3 cuillères à soupe de miel ainsi qu'un citron découpé en quartiers. Ajouter aussi 2/3 feuilles de thym. Repoivrer un peu.
-couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes (en retournant les cuisses pour que ça caramelise partout).
-servir avec des frittes

Attention, toute la subtilité est dans le dosage du miel, du citron, et du poivre. Pas assez de miel et ce sera trop acide, trop de miel et ce sera trop sucré (et ça brulera très vite). Et pas assez de poivre, ce sera fade, trop, on ne sentira plus le sucré/salé.


Dans notre prochaine émission: le canard à l'orange, le roti de porc/boeuf au miel à la moutarde, l'echine de porc au miel et echalotte, le porc au soja et au gingembre, les cuisses de dinde au gingembre et à l'echalotte, etc...

Comme disait l'autre, on a beau être musicien, on en reste pas moins homme Very Happy


Dernière édition par le Sam 5 Nov 2005 - 11:39, édité 1 fois
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Kermit
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 11:38

mode ???? drunken mineur !!!!!!!!!!
on remarque à peine que je suis obsédée de musique...........
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Achille
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 14:08

Bezout a écrit:
Un topic cuisine !!!!!

Je me fais un malin plaisir de sortir ma recette du poulet au miel:

-enlever la peau des cuisses de poulet, saler et poivrer
-faire revenir les cuisses dans la poele
-quand c'est bien doré, ajouter en même temps 3 cuillères à soupe de miel ainsi qu'un citron découpé en quartiers. Ajouter aussi 2/3 feuilles de thym. Repoivrer un peu.
-couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes (en retournant les cuisses pour que ça caramelise partout).
-servir avec des frittes

Attention, toute la subtilité est dans le dosage du miel, du citron, et du poivre. Pas assez de miel et ce sera trop acide, trop de miel et ce sera trop sucré (et ça brulera très vite). Et pas assez de poivre, ce sera fade, trop, on ne sentira plus le sucré/salé.


Dans notre prochaine émission: le canard à l'orange, le roti de porc/boeuf au miel à la moutarde, l'echine de porc au miel et echalotte, le porc au soja et au gingembre, les cuisses de dinde au gingembre et à l'echalotte, etc...
Tu as gagné : j'attends une invitation !
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Xavier
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 14:32

J'aime tous les trucs chinois et thaïlandais: poulet au curry, au basilic, à la citronelle...
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Bezout
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 14:36

Pour les trucs Chinois et exotique, c'est ma moitié qui sait les cuisiner Very Happy

Et c'est carrement meilleur que dans les restaurants (où c'est plein de glutamate puker ). I love you

Citation :
Tu as gagné : j'attends une invitation !

Peut être, peut être... quand j'aurais demenagé Very Happy
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Azaelia
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 14:45

Poulet recette vietnamienne I love you

Blancs de poulet, coupés en morceaux assez gros, a laisser mariner quleulques heures dans la sauce.
Ah oui, la sauce: 1/2 petite bouteille de sauce au soja, du miel pour épaissir la sauce (mais pas bcp ... 2/3 grosses cuilleres peut etre..) (des morceaux de gingembre accesoirement)

Apres à faire en brochette c'est le mieux, mais à la poele c'est délicieux également.
On peut garder la sauce pour le riz, c'est encore mieux Smile
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Poulet
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:29

je ne commenterai même pas le topic Mr.Red . La bave des vilains crapauds que vous êtes n'atteint pas le gentil poulet que je suis geek .
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:42

AlexRow a écrit:
Je le déguste roti à la broche arrosé de son jus. J'ai un faible pour la peau croustillante. Je ne laisse que les os geek
Nous avons les même goûts!! cool-blue
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Bezout
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:42

Citation :
1/2 petite bouteille de sauce au soja

Je ne sais pas trop de quelle sauce soja tu parles, mais la "vraie" que tu trouves au quartier chinois est extrêmement salé. C'est à manier avec précaution pour que que ça ne devienne pas rapidement inmangeable (donc version 1/2 bouteille :pukel: )

Et sinon, le gingembre c'est OBLIGATOIRE ! Very Happy (j'adore ça, surtout nature rambo )

Tu peux aussi essayer en badigeonnant de farine et d'oeuf sur le poulet (ça va faire de la chapelure). Et mettre de l'ananas avec !


Dernière édition par le Sam 5 Nov 2005 - 15:43, édité 1 fois
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Jaky
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:43

Poulet a écrit:
je ne commenterai même pas le topic Mr.Red . La bave des vilains crapauds que vous êtes n'atteint pas le gentil poulet que je suis geek .
Poulet préfère les cuisses de grenouilles! tiens! dwarf
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:43

jaky a écrit:
J'ai lancé ce topic pour Poulet qui semble écrire une thèse sur les consommations des mélomaniaques… Razz

What the fuck ?!? Mr.Red
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:49

Moi , j' adore le colombo de poulet avec riz - pois rouges + bananes frites !

en dessert un mont blanc ( gâteau coco )

ou alors un bon mafé !

autrement : poulet mariné ( citrons & piments )

+ la cuisine indonésienne , thaï , marocaine , etc....
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:51

A quel mode le poulet? Spy_falk_columbo_1
"C'est ma femme qui le fait très bien"
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Bezout
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 15:53

Citation :
j' adore le colombo de poulet avec riz

Ah oui j'avais completement oublié !!

Le colombo c'est gigantesque, avec du lait de noix de coco !
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 16:02

j' adore la cuisine antillaise: la Guadeloupe est mon deuxième pays d' adop
tion ( nous avons une maison à Vernou au pied de la Soufrière en Basse
Terre ) !
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptySam 5 Nov 2005 - 16:08

Ah! le poulet au curry avec des raisins secs…… tongue
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 1 Avr 2010 - 14:06

Poulet au curry/coriandre et lait de coco.

Faire revenir dans une sauteuse des escalopes de poulet coupées en morceaux (+ sel et poivre), les retirer et faire blondir oignons et ail, les retirer également. Puis mettre une cuillerée à soupe de pâte de curry (si le fond de la sauteuse est sec, mettre 1/2 verre d' eau chaude, ça permet aussi de récupérer les sucs), remuer à la cuillère en bois pour délayer la pâte de curry, laisser mijoter une minute à feu vif, remettre les oignons + ail, ajouter un verre de vin blanc, laisser le feu à vif une petite minute pour que l' alcool s' évapore. Replacer les morceaux de poulet, ajouter de la coriandre (en grains moulus) couvrir et laisser mijoter à feu doux. Une fois cuit, verser une boîte de lait de coco dans la préparation + de nouveau de la coriandre mais fraîche ce coup-ci. (Selon les goûts, on peu rajouter un soupçon de sucre en poudre pour casser l' amertume) Quand c' est chaud, c' est près ! Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 1 Avr 2010 - 14:58

Je deteste la bouffe.
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 1 Avr 2010 - 15:00

arnaud bellemontagne a écrit:
Je deteste la bouffe.

Anorexique va! A quel mode le poulet? Icon_razz
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arnaud bellemontagne
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 1 Avr 2010 - 15:25

Manger est une corvée d'un ennui abyssal.
Vivement les pilules!!!!!
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 1 Avr 2010 - 15:35

arnaud bellemontagne a écrit:
Manger est une corvée d'un ennui abyssal.
Vivement les pilules!!!!!

Et moi qui me considère comme un pisse-froid... hehe
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 1 Avr 2010 - 15:55

Me dit pas que toi aussi t'aimes manger quand même?

Vous avez tous été montés à l'envers ou quoi? scratch

Spoiler:
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 1 Avr 2010 - 17:12

Hé si, et je suis particulièrement friand de raie léopard.
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 18:26

arnaud bellemontagne a écrit:
Je deteste la bouffe.

C'est un tort hehe . Ceci étant dit, un bon poulet basquaise I love you ....
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Dave
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 18:50

J'étais un peu comme Arnaud, considérant le repas comme une corvée, lors desquels il aurait mieux fallut me laisser bouffer du nutella que me servir des vulgaires plats simples et trop légers Mad
Et puis j'ai connu ma copine et la cuisine chinoise I love you
(et le tofu, ça ressemble au poulet mais c'est bien meilleure)
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 18:51

Dave a écrit:
J'étais un peu comme Arnaud, considérant le repas comme une corvée, lors desquels il aurait mieux fallut me laisser bouffer du nutella que me servir des vulgaires plats simples et trop légers Mad

Dit comme ça, ce n'était pas une corvée mais une nécessité. hehe
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 18:55

Dave a écrit:

(et le tofu, ça ressemble au poulet mais c'est bien meilleur)
Je n'interviens plus beaucoup, je ne réagis même plus dans les fils politiques, mais il y a des choses que je ne peux pas laisser dire! rambo
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Dave
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 19:04

hehe

Oui d'ailleurs, pourquoi tu n'interviens plus ? (sauf pour m'aider aujourd'hui mains )
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 19:07

Plus le temps - sauf parfois comme aujourd'hui - d'écouter des nouveautés... mais je viens lire. Wink
Ça passera.
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 19:27

emmanuel a écrit:
Dave a écrit:

(et le tofu, ça ressemble au poulet mais c'est bien meilleur)
Je n'interviens plus beaucoup, je ne réagis même plus dans les fils politiques, mais il y a des choses que je ne peux pas laisser dire! rambo
Mon dieu, le tofu on a jamais fait plus fade ! Confused
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Abnegor
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 20:45

Wolferl a écrit:
Mon dieu, le tofu on a jamais fait plus fade ! Confused

Il faut juste savoir bien le cuisiner. Bien revenu avec des légumes et des piments rouges, dans un mélange sauce soja et huile de vidange, c'est très bon ! Dans mon quartier (13è), ça fait partie de mes plats coups de coeur.

Dans des carbonaras, le tofu peut avantageusement remplacer les morceaux de lard (en particulier si on a l'habitude d'acheter des lardons premier prix).

Sinon pour le poulet :
- j'aime le poulet tout simplement bien cuit au four, la chair moelleuse et la peau croustillante ;
- je fais de temps en temps un bon poulet au cidre ;
- j'ai aussi ma version adaptée du "poulet fafa" (car le fafa n'existe pas en Métropole). C'est en gros un mélange de morceaux de poulet avec des feuilles de blettes ou d'épinard et de lait de coco qui mijote un certain temps.
- j'ai entendu parler d'un poulet au cacao qu'il faudra que je tente un jour !
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 21:04

Y a le poulet au coca aussi !
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyJeu 10 Juin 2010 - 21:32

Abnegor a écrit:
Wolferl a écrit:
Mon dieu, le tofu on a jamais fait plus fade ! Confused

Il faut juste savoir bien le cuisiner. Bien revenu avec des légumes et des piments rouges, dans un mélange sauce soja et huile de vidange, c'est très bon ! Dans mon quartier (13è), ça fait partie de mes plats coups de coeur.

Dans des carbonaras, le tofu peut avantageusement remplacer les morceaux de lard (en particulier si on a l'habitude d'acheter des lardons premier prix).
Oui, évidemment, couvert d'épices, de sauce ou dans une soupe ça peut être très bon. hehe
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Xavier
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MessageSujet: Re: A quel mode le poulet?   A quel mode le poulet? EmptyVen 11 Juin 2010 - 0:58

Tout à fait d'accord, le tofu ça n'a pas de goût, mais la consistance est sympa, donc évidemment si on le cuisine et qu'on l'épice c'est tout à fait mangeable.
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