De la musique écrite par des francophones, il y en a des cartons entiers ; de la musique en français aussi ; je suppose donc que tu veux parler de la musique qui sonne française, et là, effectivement, entre l'éclatement des écoles et l'internationalisation des cursus et des diffusions, ça devient difficile à établir (mis à part les quelques post-poulencquiens dans le genre de Damase, ou les semi-opérettisants comme Aboulker, mais il est ont un âge vénérable désormais et la relève n'est pas vraiment assurée).
On pourrait essayer de théoriser ce qui est particulièrement propres aux français (influences de Debussy et de Varèse, par exemple), mais en toute honnêteté, je doute que ce soit opérant pour une déduction d'oreille.