Le plat du jour (2)

Et bien moi j'adore les endives cuites, même à l'étouffée!
Et aussi crûe, mais c'est cruel…

Les endives en salade c'est bon, mais cuite

Si un jour vous passez par mon beau pays, sachez que nous appelons cela des "Chicons au gratin". Bon à savoir (qu'on aime ou pas )

Je les aime crues et cuites................les endives!

Rubato a écrit:

Je les aime crues et cuites................les endives!

Elles ne peuvent pas être à la fois crues et cuites

Stadler a écrit:

Si un jour vous passez par mon beau pays, sachez que nous appelons cela des "Chicons au gratin". Bon à savoir (qu'on aime ou pas )

Ya même plus de jambon?
j'ai essayé aussi, mais ça n'est pas meilleur sous ce nom-là!

sud273 a écrit:

Stadler a écrit:

Si un jour vous passez par mon beau pays, sachez que nous appelons cela des "Chicons au gratin". Bon à savoir (qu'on aime ou pas )

Ya même plus de jambon?
j'ai essayé aussi, mais ça n'est pas meilleur sous ce nom-là!

Si, il y a du jambon. C'est sous-entendu

m'avez donné envie d'endives au jambon avec vos histoires d'endives au jambon...

Stadler a écrit:

Rubato a écrit:

Je les aime crues et cuites................les endives!

Elles ne peuvent pas être à la fois crues et cuites

Lustucru?

je crois que c'est un plat assez bon qui fait partie de ces plats qui sont rendus légendairement infâmes par les cuisines de collectivités. (le pire ce sont les épinards : les épinards frais c'est un des trucs les meilleurs qui puisse être, préparé en cantine, ça justifierait la mise à mort de celui qui l'a mis au menu... )

Moi on me les servait en purée sur deux oeufs durs à la cantine.

Sinon, je me fais là une salade d'endive aux noix et au beaufort. C'est autre chose.

natrav a écrit:

Moi on me les servait en purée sur deux oeufs durs à la cantine.

Sinon, je me fais là une salade d'endive aux noix et au beaufort. C'est autre chose.

Excellent choix ! Je me suis moi-même acheté un bon bout de Beaufort au lait cru aujourd'hui... C'est journée cuisine avec un filet mignon aux rattes du touquet et orangettes faites maison pour le dessert

Mon Dieu, quels jouisseurs sommes-nous.

Repentez - vous !

vil tentateur! vade retro

C'est mignon le duo mini hot dog

Ah Morloch ! Quels moments gastronomiques inoubliables !

Stadler a écrit:

C'est mignon le duo mini hot dog

c'est clair c'est trop chou!

jerome a écrit:

Morloch a écrit:

préparé en cantine, ça justifierait la mise à mort de celui qui l'a mis au menu... )

Et l'odeur qui continue à flotter dans tout le bahut pendant les premiers cours de l'après-midi, associés à la morne somnolence digestive du cours d'allemand de Madame Bonnin... arrête Morloch, tu me ramènes à un passé cauchemardesque !!

Une légende s'était propagée du fait qu'on nous servait des épinards le lendemain des tontes de pelouse...

J'aurais préféré manger de l'herbe à tout prendre.

Aujourd'hui c'est journée sushis à la maison !

Trop la chance !

Tiens, pendant que j'y pense encore: que mettez-vous dans vos croques-messieurs, vous ? Il paraît que les miens sont trop gras...

Beurre salé au dessus des tartines, Emmental, du bon jambon, tu peux rajouter tomate salade et champignons après cuisson pour rafraichir.

pas de beurre, mais au-dessus une béchamel très chargée en fromage rapé.

Camenbert (voir un fromage plus fort du genre Rouy) + saucisses.
+ beurre à l'extérieur pour faire roussir!

Le Croque-Monsieur Avesnois.

Merci, je vais tenter un mix de tout ça, du coup (moins le camembert, que je n'aime pas...).

Petite nature !

Le gâteau aux châtaignes de ma grand-tante (85 ans) :

Ingrédients :

- 1 kilo de châtaignes crues soit 800 grammes quand vous les aurez épuchées(vous pouvez aussi en acheter déjà épluchées. Dans ce cas, passer directement à la deuxième étape)

- 230 grammes de beurre

- 130 grammes de sucre

- 130 grammes de chocolat pour le mélange + une certaine quantité de chocolat destiné à être fondu et à recouvrir tout le gâteau

- 2 tasses de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

Mettre les châtaignes dans de l'eau bouillante et laisser cuire 20 minutes environ.

Eplucher les châtaignes et les écraser avec un moulin à légumes ou avec un mixeur. Cette étape est très importante : il faut vraiment bien écraser les châtaignes pour qu'il ne reste pas de morceaux durs qui se retrouveront intacts dans le gâteau qui n'est pas destiné à cuire.

Ajouter tous les autres ingrédients et obtenir une purée bien homogène.

Mettre dans un moule ou façonner directement sur le plat de service (genre sculpture).

Recouvrir le tout de chocolat fondu (pour obtenir sur tout le gâteau une épaisseur d'environ 1 mm de chocolat).

Mettre au réfrigirateur pendant plusieurs heures.

Déguster...

Je vais faire ça mais... Il faut combien de jours pour s'en remettre ?

800 grammes de chataîgnes... Déjà que, quand j'en ramasse et qu'on les fait à l'eau, j'en mange à peine une dizaine tellement c'est lourd... 800 grammes dans un gâteau, je te dis pas le poids de la part

C'est pas un truc pour les petites natures. De la nourriture de vikings !

de viking corse! (accompagner d'une dose de liqueur de châtaigne ou de bière à base du même ingrédient)

Oui, histoire d'achever la bête.

Mille, à table !

natrav a écrit:

Mille, à table !

Ah non ! J'en ai besoin !

Ça va te coûter cher. J'en sais quelque chose.

Effectivement, les négociations sont difficiles.

franchement ce gâteau est excellent !
Evidemment, ne comptez pas manger tout le gâteau à deux et en une seule fois. Mais je l'aime tellement que j'en mange vraiment beaucoup (quitte à manger moins de pot-au-feu avant).
J'oubliais de dire que vous pouvez évidemment décorer le gâteau en posant des marrons glacés sur le dessus, voire un seul en plein milieu.

Ah oui j'oubliais également : vous pouvez très bien accompagner ce gâteau d'une excellente crème anglaise maison. Ainsi, le gâteau passe encore plus facilement (je dis ça pour les petites natures) et ça va très bien avec (pour les gourmands).

je connaissait le gâteau aux marrons (que j'adore d'ailleurs) mais pas au chataigne , mais ça doit se ressemblé ?

parisienne

ce qu'on appelle marrons, ce sont des châtaignes, les marrons, c'est pas bon.

Olivier Le Havrais a écrit:

vous pouvez très bien accompagner ce gâteau d'une excellente crème anglaise

la diététique au Havre

En Basse-Normandie, on mange mieux.

la ou on mange le mieux c'est en bretagne

Oui, mais vous n'avez pas le Mont Saint Michel.

voleurs !