Le plat du jour (1)

Bonne nouvelle: je suis toujours vivant!

Mauvaise nouvelle: je suisen train de faire une indigestion...

Citation :

Edit : j'ai quand même été verifier avant de t'envoyer à la morgue, typhina est en effet parfois utilisé pour aromatiser MAIS peut déclancher des réactions allergiques fortes chez certains sujets Donc méfiance quand même

Heu... tu peux m'en dire plus? Tu as une référence de site? (Là, je suis réellement inquiet, je suis très sujet aux allérgies..) Quels sont les symptômes?

tape juste Rhus typhina dans google : tu verras, toutes les infos sont contradictoires et il règne une confusion inquiètante entre les espèces.

Je l'ai fait et je n'ai rien trouvé concernant les aspects allergènes de Rhus Typhina...

De toutes façons, j'ai commencé à y goûter il y a plus de tropis heures, donc je crois que c'est bon.


C'est quoi,ce bouton? Il était là toute à l'heure?

Je viens d'avoir une semaine de masterclass avec une troupe de japonaises. Et aujourd'hui nous nous sommes tapé la cloche : fondue chinoise.

Bon, j'ai été faire un tour sur un DB de toxico (je ne peut pas donner les liens, il faut un login). Apparament, chez cette espèce, seule la sève serait toxique. Mais il semble qu'aucune étude sérieuse n'ait été faite. Les Nord-Américains semblent utiliser le fruit de façon régulière.

On manque à ce point de fruits et légumes en Suisse?

Fuligo a écrit:

Les Nord-Américains semblent utiliser le fruit de façon régulière.

ça explique beaucoup de chose…

Jaky a écrit:

Fuligo a écrit:

Les Nord-Américains semblent utiliser le fruit de façon régulière.

ça explique beaucoup de chose…

Ca c'est bas, et je l'attendais

Fuligo a écrit:

Bon, j'ai été faire un tour sur un DB de toxico (je ne peut pas donner les liens, il faut un login). Apparament, chez cette espèce, seule la sève serait toxique. Mais il semble qu'aucune étude sérieuse n'ait été faite. Les Nord-Américains semblent utiliser le fruit de façon régulière.

Ca va, alors, je suis américain (de naissance seulement, donc me reprochez pas Bush,j'y suis pour rien!)...

Jaky a écrit:

On manque à ce point de fruits et légumes en Suisse?

Non, en Suisse, on se contente pas de confitures de fraises et d'abricots... comme 99% des foyers français!

(...je voulais dire des hôtels français, mais le but est d'être de mauvaise foi, alors...)

Non, c'est faux. Comme tu sembles aimer ce genre de choses, je te communiquerai ma recette de gelée de bave de crapaud-buffle parfumé aux extraits d'amanite phalloïde.

Un régal.

Pas la peine: j'ai ma propre recette, et j'en suis très content, merci!

Morloch a écrit:

Non, c'est faux. Comme tu sembles aimer ce genre de choses, je te communiquerai ma recette de gelée de bave de crapaud-buffle parfumé aux extraits d'amanite phalloïde.

Un régal.

Tiens, moi j'ajoute quelques petites araignées, pour le croustillant!

Puisqu'il fait mauvais dehors, je me prépare des beignets pour ce soir…

Cette fois-ci, les appéritifs, et comme je suis gentille, ce n'est pas anglais, donc pas de boeuf bouilli en aspi à la gelée de menthe

Interdit de rigoler de mes piques patriotes, j'ai oublié d'en acheter quand j'ai fait les courses donc j'ai fait avec ce que j'ai trouvé Tout des trucs tous simples, mais acceptablement comestibles.





Ca, ce sont des petits toasts de pain aux céréales avec de la coppa et de la tomate sechée




Ici, les fameux melons/jambon, mais sans porto, c'est nul (ça me manque beaucoup le porto, ici c'est rare et hors de prix )




Des petits poivrons farcis avec du thon à l'huile pimentée




Des boulettes de fromage de chèvre avec de l'aneth hachée, roulées dans des morceaux de noix

Y a pas à dire Fuligo, tu es bonne à marier.

vartan a écrit:

Y a pas à dire Fuligo, tu es bonne à marier.

tu es revenu canaille

vartan a écrit:

Y a pas à dire Fuligo, tu es bonne à marier.

No way! C'est pour le coup que je commencerais à aromatiser tout au sumac vénéneux

Fuligo a écrit:

No way! C'est pour le coup que je commencerais à aromatiser tout au sumac vénéneux

Houla, ca fait peur de lire ca.
Vartan, faut pas dire des choses comme ca à fuligo.

Mon granola d'hiver (déconseillé à haute dose aux habitants de pays aux températures clémentes - a moins que ce soit dans le cadre d'un régime hypercalorique )

Base : 1 kilogramme de gruau d'avoine, dans lequel on rajoute toutes sortes de choses sucrées et grasses en quantité non vraiment déterminée.

Gruau




Raisins blonds




Graines de tournesol




Amandes




Noix de cajou




Bananes sechées




Mangue, pomme, poire et abricots sechés, coupés en lanières




J'ai ajouté aussi un mélange tout fait, à base de canneberges sechées, de graines de tournesel, de noix de cajoux, de raisin et de graines de potiron





Ca donne ça :



Je le consomme tel que ou comme suit :

Dans un petit moule à cake, je place des fruits frais ou au jus en tranches (pomme, poire, pêche). Il faut que les fruits soient juteux. Je recouvre de granola et je passe au four doux, jusqu'a ce que les fruits soient cuits. C'est excellent, et ça donne de l'énergie pour affronter les -40°C.


Et je retourne au fourneaux me faire une petite truite aux amandes

La recette de ma tarte aux poires :
Préchauffer le four à 200-210°C, précuire le fond de tarte (pâte brisée) 7 à 8 mn. On profite de ce temps pour éplucher, couper en 2 puis en lamelles 3 ou 4 poires williams selon grosseur ainsi que pour préparer l'appareil : 200 grs de mascarpone mélangé à 1 œuf, 60 grs de sucre, 3 ou 4 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de farine et 2 ou 3 cuillère de lait.
Une fois le fond précuit on dispose les lamelles de poire puis l'appareil et on cuit 30 à 40 mn. (vers la fin je met la chaleur tournante) pour obtenir l'apparence de la photo (la crème doit être prise).
On peut mettre un peu moins de sucre selon les goûts.
Aujourd'hui je n'avais pas de mascarpone, j'ai mis de la crème allégée et pas de lait. C'est bien meilleur avec du mascarpone mais ne pas prévoir de vérifier son taux de cholestérol!

Merci! Le mascarpone semble une très bonne idée! J'essayerais le week end prochain

Vive le Cuberdon

Le cuberdon est une friandise (ou bonbon) belge, appelée aussi chapeau de curé dans l'ouest de la Wallonie et neuseke (petit nez) en néerlandais. Il se présente sous forme conique, de couleur rouge-rosé ou violacée, pour une taille d'environ 2,5 cm. L'extérieur est dur, tandis qu'à l'intérieur se trouve un liquide gélatineux au goût très sucré. Il est fait d'une pâte de fruits sucrée travaillée à la gomme arabique et aromatisée aux extraits de fruits, l'extérieur étant dur tandis que l'intérieur conserve une certaine viscosité.

Les cuberdons classiques sont aromatisés à la framboise. Mais récemment, on a vu naître une profusion de goûts nouveaux et de couleurs nouvelles, de sorte que plus de 25 parfums différents existent actuellement : framboise, fraise, cerise, fruits des bois, citron, banane, pamplemousse, coco, bergamote, vanille, ananas, cola, cannelle, melon, orange, mandarine, pêche, pomme, poire, kiwi, menthe, violette, myrtille, lavande, anis…

Depuis une dizaine d'années, le cuberdon est devenu "tendance", et le goût de cuberdon fait aujourd'hui partie de la liste des parfums de référence utilisés par les œnologues. Il existe également du peket aromatisé au cuberdon.

Le mot cuberdon est entré dans l'édition 2007 du Petit Larousse.

Source : Wikipédia.

La firme qui commercialise les 25 parfums a un site :

http://www.bonbonsalancienne.be/

J'ai eu l'occasion de goûter certains parfums, outre le traditionnel "Framboise" : "Kiwi", "Fruits des bois".

Honnêtement, ce que cette firme fait, c'est la Rolls Royce de la confiserie et du cuberdon en particulier.

A goûter absolument si vous en avez l'occasion

Ca semble délicieux, meilleur que les nounours ou les crocodiles.

Mais ça a l'air super bon !

Il faut lancer ça en France !

Des pâtes de fruits ça se trouve en France souvent dans les petites boutiques des monastères, de formes diverses selon le monastère, en général des petites briques gluantes et parfumées qui tombent dans l'estomac.

Ici c'est la variante pyramidale et pas assez cuite, anticipation belge du fondant au chocolat.

Mais ça donne envie, faut avouer.

Morloch a écrit:

Ici c'est la variante pyramidale et pas assez cuite, anticipation belge du fondant au chocolat.

Là réside le secret !

Bart Simpson a écrit:

Morloch a écrit:

Ici c'est la variante pyramidale et pas assez cuite, anticipation belge du fondant au chocolat.

Là réside le secret !

Ah c'est malin ! ce n'est plus un secret maintenant.

Le cuberdon est déjà contrefait en Avesnois: http://cuberdons.site.voila.fr/

Zoilreb a écrit:

Bart Simpson a écrit:

Morloch a écrit:

Ici c'est la variante pyramidale et pas assez cuite, anticipation belge du fondant au chocolat.

Là réside le secret !

Ah c'est malin ! ce n'est plus un secret maintenant.

Et puis, c'est pas du tout cela

felyrops a écrit:

Le cuberdon est déjà contrefait en Avesnois: http://cuberdons.site.voila.fr/

Simple site, soi-disant en Avesnois...

... le type est à Overijse (près de Bruxelles, pour ceux qui ne connaissent pas).

Vive le cuberbon BELGE

steph-libouton a écrit:

Vive le cuberbon BELGE

… FLAMAND !

Zoilreb a écrit:

steph-libouton a écrit:

Vive le cuberbon BELGE

… FLAMAND !

BELGE

steph-libouton a écrit:

Zoilreb a écrit:

steph-libouton a écrit:

Vive le cuberbon BELGE

… FLAMAND !

BELGE

EUROPEEN !

Je me demande jusqu'où ils vont aller...

steph-libouton a écrit:

Zoilreb a écrit:

steph-libouton a écrit:

Zoilreb a écrit:

steph-libouton a écrit:

Vive le cuberbon BELGE

… FLAMAND !

BELGE

EUROPEEN !

BELGE

Mais qu'est ce qu'il y a ? Tu travailles dans le cuberdon ou quoi ?

Bart Simpson a écrit:

Je me demande jusqu'où ils vont aller...

jusqu'à l'indigestion de cuberdons

Zoilreb a écrit:

steph-libouton a écrit:

Zoilreb a écrit:

steph-libouton a écrit:

Zoilreb a écrit:

steph-libouton a écrit:

Vive le cuberbon BELGE

… FLAMAND !

BELGE

EUROPEEN !

BELGE

Mais qu'est ce qu'il y a ? Tu travailles dans le cuberdon ou quoi ?

Non, mais cela ne me dérangerait pas

Tiens, ce serait chouette d'avoir un smiley cuberdon

Jaky a écrit:

La recette de ma tarte aux poires :
Préchauffer le four à 200-210°C, précuire le fond de tarte (pâte brisée) 7 à 8 mn. On profite de ce temps pour éplucher, couper en 2 puis en lamelles 3 ou 4 poires williams selon grosseur ainsi que pour préparer l'appareil : 200 grs de mascarpone mélangé à 1 œuf, 60 grs de sucre, 3 ou 4 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de farine et 2 ou 3 cuillère de lait.
Une fois le fond précuit on dispose les lamelles de poire puis l'appareil et on cuit 30 à 40 mn. (vers la fin je met la chaleur tournante) pour obtenir l'apparence de la photo (la crème doit être prise).

Alors Jaky, c'est bien comme ça ?

Hehe , je l'ai aussi tentée samedi, la tarte à Jaky

Excellent! D'ailleurs j'en ai fait deux grandes et les ai consommées illico

Fuligo a écrit:

Hehe , je l'ai aussi tentée samedi, la tarte à Jaky

Excellent! D'ailleurs j'en ai fait deux grandes et les ai consommées illico

C'est horrible. J'ai bien trois kilos à perdre et on en a déjà mangé la moitié à deux.


C'est une tarte divine. Vous pouvez y aller sans souci et c'est rapide à faire.

Très content que cela vous ai plus!
@Vartan : en effet c'est bien ainsi!
Pirates! ils ont volé ma recette!

Fuligo a écrit:

Hehe , je l'ai aussi tentée samedi, la tarte à Jaky

Excellent! D'ailleurs j'en ai fait deux grandes et les ai consommées illico

Tu les a mangé chaudes?

On l'a aussi préparée, mais au lieu de Williams c'étaient des "boullets de canon" (une poire qui tient du coing), et au lieu de mascarpone c'était de la mozzarella, et au lieu d'un oeuf c'était deux oeufs, et au lieu de pâte brisée c'était de la feuilletée. Cette recette est libre de droits!

Jaky a écrit:

Fuligo a écrit:

Hehe , je l'ai aussi tentée samedi, la tarte à Jaky

Excellent! D'ailleurs j'en ai fait deux grandes et les ai consommées illico

Tu les a mangé chaudes?

La première oui. Après, j'étais un peu calée
J'ai mangé la seconde le soir

felyrops a écrit:

On l'a aussi préparée, mais au lieu de Williams c'étaient des "boullets de canon" (une poire qui tient du coing), et au lieu de mascarpone c'était de la mozzarella, et au lieu d'un oeuf c'était deux oeufs, et au lieu de pâte brisée c'était de la feuilletée. Cette recette est libre de droits!

Ca finit par ressembler à de la quiche lorraine ! Ne manque plus que les lardons...

En effet, Vartan, c'était un quiche flamande 'boullets de canon'.
J'en ai encore tout un tas pour combattre les séparatistes!